Superfood – Chia-Samen

DSC_0714

Superfood Chia-Samen Engergie-Quelle für den Tag!

Diese kleinen Power-Samen enthalten viele positive Eigenschaften. Sie enthalten mehr Omega-3-Fettsäuren als Lachs, mehr Kalzium als Milch, mehr Eisen als Spinat, sie regulieren den Blutzucker und liefern zudem wertvolle Ballaststoffe. Durch ihren neutralen Geschmack kann man Sie mit vielen Speisen kombinieren. Cia-Samen eignen sich hervorragend für Brot. In der Zusammensetzung mit Öl bleibt es auch lange frisch.

Chiasamen enthalten einen hohen Anteil an Schleimstoffen. Dies beinhaltet, dass wenn Sie mit z.B. Wasser in Kontakt kommen eine gelartige Schicht um sich herum bilden. Dies wirkt sich auch wohltuend und ausgleichend auf die Darmfunktion aus. Deshalb ist es sinnvoller Chiasamen nicht pur sondern in gequellter Form zu sich zu nehmen. Zudem verhelfen Sie zu einem sensationellen Sättigungsgefühl. Wen wunderts dann, dass Chiasamen für viele Menschen ein hilfreiches Nahrungsmittel zum Erhalt des Wohlfühlgewichts geworden ist.

Rezept:
Zu 2 Tassen Wasser 1/3 Tasse Chia-Samen hinzufügen. Umrühren und mindestens 15 Minuten warten, damit die Samen gelieren. Chia-Gel lässt sich gut im Voraus herstellen und kann tagelang im Kühlschrank aufbewahrt werden. Mit geschlossenem Deckel bis zu 2 Wochen.

Beim Backen können Sie ½ Tasse Chia-Gel statt 2 Eier als Bindemittel verwenden.

Chia-Gel kann Suppen oder anderen warmen Speisen beigemischt werden. Cia-Samen eignet sich hervorragend für Brot. In der Zusammensetzung mit Öl bleibt es auch lange frisch.

Chia-Samen eignet sich auch bestens für Müsli. Einfach nach Belieben hinzufügen.

Quelle: www.swipala.com

Karotten-Gugelhupf mit frischen Erdbeeren

 

Karotten-Kuchen mit frischen Erdbeeren 9Sie brauchen 1 Gugelhupfbackform ca. 16 cm Durchmesser

Zutaten:
400 g Karotten
3 EL Chiasamen
220 ml Wasser
120 ml Kokosöl
300 g Dinkelmehl
160 g Kokosblütenzucker
1 Päckchen Weinsteinbackpulver
250 g Erdbeeren

Zubereitung:
Karotten putzen oder schälen und in kleine Stücke schneiden. Chiasamen in 220 ml kaltem Wasser ca. 15 Minuten einweichen bis ein dickes Gel entsteht. Die Chiasamen 3-4 Mal mit einem Löffel umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Kokosöl etwas erwärmen, damit es flüssig wird.

Mehl und Backpulver mischen. Karotten und Kokosöl im Mixer pürieren. Die Karottencreme zu der Mehlmischung geben. Den Mixer nicht ausspülen, sondern das Chiagel darin noch 1 Minute pürieren. Chiagel und Kokosblütenzucker zum Mehl geben. Alle Zutaten mit einem Kochlöffel schnell vermischen. Dabei in kreisenden Bewegungen von unten nach oben rühren. Der Teig darf nicht zu lange gerührt werden, da er sonst zusammenfällt. Er soll schön luftig bleiben.

Die Backform mit Kokosöl auspinseln und den Teig hineinfüllen.

Im Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 40 Minuten goldbraun backen. Den Kuchen herausnehmen und in der Form etwas auskühlen lassen. Die Form auf einen Teller stürzen und die Backform vorsichtig entfernen. Den Kuchen mit frischen Erdbeeren dekorieren und servieren.

www.foodacademy.ch ©

FoodACADEMY.ch

Elio Gemüse  IIIFoodACADEMY – Essen ist Energie!

Kochschule – In unserer Kochschule lernen Sie wie man sich vollwertig und vitalstoffeich ernährt. Vom Einsteigerkurs bis zur Gourmet-Köchin/Koch dürfen sie den Kochlöffel schwingen. Sie bekommen Tipps und Tricks für die Verarbeitung von natürlichen Lebensmitteln,  Wirkung und Anwendung von Kräutern, Samen, Getreide und Gewürzen. Sie lernen schön anzurichten und zu dekorieren.

Bambini Kitchen soll die Freude am Kochen, den Umgang mit natürlichen Zutaten und die Kreativität der Kinder fördern. Spass beim Zubereiten und Dekorieren kombiniert mit einer gesunden und farbenfrohen Ernährung.

Ernährungsberatung – Wir beraten Sie ganzheitlich. Ausser der Ernährung und körperlicher Bewegung spielt auch das Stress-Management eine wichtige Rolle. Work-Life-Balance, die richtige Harmonie für sich selbst finden. Sie werden dazu inspiriert ihren Lebens- und Ernährungsstil zu verbessern. Lernen Sie auf ihren Körper zu hören und das zu Essen was er braucht.

Catering und Events – Wir sorgen dafür, dass Ihre Feierlichkeit ein voller Erfolg wird.
Sie suchen ein Catering für ihre nächstes Fest. Wir kommen zu Ihnen nach Hause, kochen alles frisch und begleiten Sie durch ihren festlichen Anlass. Ein Duft von frischen Kräutern, hausgemachtem Brot, Zimt und Vanille wird Ihre Räume erfüllen.

Besuchen Sie uns auf:

www.foodacademy.ch