Crespelle al pistacchio

Crespelle al pistacchio

Crespelle al pistacchio

Si ottengono 8 Mini-Crespelle (diametro di 16 cm)

Mescolate 3 cucchiai di Kuzu o Tapioca con 4 cucchiai d’acqua

1 ½ Cup farina di grano duro Senatore Cappelli in alternativa farina di farro
½ cucchiaino di curcuma
1 ¼ Cup di latte di mandorla
1 cucchiaio di estratto di vaniglia bourbon

Mescolate tutti gli ingredienti con una frusta fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Altri ingredienti: olio di cocco o di nocciola, confettura di lamponi, mousse di pistacchi

Riscaldate di volta in volta in una padella rivestita 1/2 cucchiaino di olio di cocco. Cuocere le crespelle una dopo l’altra. Dovrebbero diventare color marrone dorato su entrambi i lati e leggermente croccanti.

Riempite le crespelle con confettura di lamponi e mousse di pistacchio e formare un rotolo.

Meglio gustarle calde.



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