Hamburger di canapa con salsa di pomodoro veloce – senza glutine e vegano

L’hamburger di canapa è un ottimo spuntino tra i pasti principali. Può anche essere preparato in anticipo e utilizzato freddo a merenda. La combinazione di lenticchie, canapa e quinoa fornisce una proteina di alto valore biologico. E la combinazione di origano, basilico e pomodoro aggiunge un tocco italiano. Ovviamente, il sostanzioso hamburger è senza glutine e vegano. Buon appetito!

Hamburger di canapa con salsa di pomodoro veloce

Per 4 persone come parte di un menu
Per 2 persone come piatto principale

Ingredienti per l’hamburger

• 100 g di lenticchie rosse
• 1 foglia di alloro
• 250 ml di acqua
• 1 melanzana piccola (ca.300 g)
• 50 g di farina di canapa
• 2 cucchiai di fiocchi di quinoa
• 1 cucchiaio di origano essiccato
• 1 cucchiaino di sale naturale
• Pangrattato senza glutine
• Olio d’oliva
• Semi di canapa sgusciati
• Basilico fresco

Preparazione dell’hamburger di canapa

Lavate le lenticchie rosse e cuocetele a fuoco lento in una casseruola con 250 ml di acqua e la foglia di alloro per 15 minuti fino a quando le lenticchie non saranno morbide. Rimuovete la foglia di alloro.

Lavate le melanzane, eliminate i gambi e tagliatele a cubetti. Mettete i cubetti di melanzane in una ciotola e coprite con acqua fredda e 2 cucchiai di olio d’oliva e lasciate riposare per 30 minuti. Quindi cuocete i cubetti di melanzane insieme al liquido in una padella per 15-20 minuti fino a quando saranno morbidi. L’acqua dovrebbe essere quasi tutta evaporata.

Mescolate le lenticchie, le melanzane, la farina di canapa, i fiocchi di quinoa e l’origano e aggiungete il sale.

Scaldate l’olio d’oliva in una padella. Formate dall’impasto piccoli hamburger. Mettete gli hamburger nella padella, cospargete di pangrattato e friggete su entrambi i lati fino a renderli croccanti.

Ingredienti per la salsa di pomodoro

• 500 ml di pomodoro filtrato in un bicchiere
• 4 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaino di sale naturale
• 1 cucchiaio di origano essiccato
• Peperoncino a piacere

Preparazione della salsa di pomodoro

Mescolate tutti gli ingredienti e fate bollire brevemente.

Impiantamento

Distribuite la salsa di pomodoro nei piatti, adagiate sopra gli hamburger e decorate con i semi di canapa sgusciati e il basilico fresco.