Hamburger di miglio di sorgo – vegano e senza glutine
Il sorgo ha un basso indice glicemico (GI 55) rispetto ai cereali comuni. Il cereala ha quindi un effetto positivo sul livello di zucchero nel sangue. Per questo il sorgo è adatto anche ai diabetici.
Vitamina:
B1 per aumentare l’energia e il metabolismo dei carboidrati
Niacina, un importante coenzima per la salute vascolare
Magnesio, minerale antistress
Hamburger di miglio di sorgo
Ingredienti per 2 pezzi
Avete bisogno di una cup americano
Ricetta di base per il miglio di sorgo
½ cup di miglio di sorgo
1 ½ cup di acqua
1 foglia di alloro
Lavate il sorgo e lasciate bollire a fuoco basso con la foglia di alloro per 25 minuti. Continuate a mescolare. Con il coperchio chiuso, fate gonfiare il sorgo per altri 15 minuti. Rimuovete la foglio di alloro.
Per l’hamburger:
2 cucchiai di olio di oliva
2 scalogni, sbucciati e tagliati a dadini
Scaldate l’olio in una padedella e rosolate i dadini fino a renderli traslucidi.
1 Cup di miglio di sorgo cotto
½ cucchiaino di Kala Namak (sale nero)
1 cucchiaino di semi di ortica
1 cucchiaino di curcuma macinata
½ cucchiaino di cumino macinato
½ cucchiaino di aglio in povere
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio d’acqua
Peperoncino in polvere a piacere
Mescolare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto compatto.
Scaldate un po‘ di olio di cocco in una padella. Formate 2 hamburger e cuocete fino a doratura su entrambi lati.
Servite gli hamburger di sorgo con avocado e insalate fresche.