Mousse di castagne e coriandolo con champignon, verza e pistacchi – vegana e senza glutine

Mousse di castagne e coriandolo con champignon, verza e pistacchi – vegana e senza glutine

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Mousse di castagne e coriandolo con champignon, verza e pistacchi

Sorprendete i vostri ospiti con un antipasto autunnale di castagne, verza, champignon e pistacchi. Questa ricetta gourmet è facile e veloce da preparare ed è anche senza glutine e vegana.

Per 2 Persone

Ingredienti per la mousse:

200 g di castagne cotte
1⁄2 mazzo di coriandolo lavato, solo le foglie
2 cucchiai di mousse di mandorle
1 cucchiaio di Topinambur in polvere
2 cucchiai di olio di noce
1/2 cucchiaino disale dell’Himalaya
1 cucchiaio di semi di basilico
40 ml di acqua

Preparazione della mousse:
Frullate tutti gli ingredienti.

Ingredienti per champignon e verza::
6 foglie di verza, lavate
4 champignon grandi
1 cipolla rossa
1/2 peperoncino
1 cucchiaio di olio di cocco
1 cucchiaio di bacche di bosco essiccate
1 cucchiaio di pistacchio tritato
sale a piacere
4 pomodori datterini
Noce moscata fresca grattugiata

Preparazione degli champignon e verza:
Tagliate le foglie dal gambo della verza e cuocetele a vapore per 10 minuti.

Nel frattempo pulite gli champignon (non lavateli, altrimenti assorbono l’acqua) e tagliateli a fette. Sbucciate la cipolla e tagliatela a piccoli cubetti. Tagliate il peperoncino a strisce. Scaldate l’olio di cocco in una padella. Cuocete brevemente la cipolla, poi aggiungete il peperoncino e i funghi. Girateli 2-3 minuti. Condite con un po di sale e aggiungete le bacche. Mettete la padella di lato.

Distribuite le foglie di verza su due piatti, mette da parte una piccola parte per la decorazione. Mettete un formino rotondo da dessert sulla foglia di verza e riempitelo di mousse di marroni. Rimuovete il formino Distribuire la miscela di funghi sulla verza. Spargete sopra i pistacchi. Decorate il tortino di marroni con il resto della verza e i pomodori datterini. Insaporite con la noce moscata e servite.

Suggerimento:

La polvere di Topinambur è un aiuto per il vostro intestino! La polvere viene estratta dal tubero, il sapore è dolcissimo e quindi adatto a molti piatti come Smoothie, crema per la colazione, per fare dolci, per cucinare. La polvere contiene ingredienti naturali e sani come inulina, fruttosio, minerali, proteine e vitamine.

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