Pasta di avocado delizioso

Una ricetta super veloce per gli amanti della pasta! Ha un sapore fantastico. La ricetta è deliziosa anche come insalata di pasta da asporto.

Per 2 persone

250 g della tua pasta preferita

Cucinare la pasta al dente!

Per la salsa di avocado
1 avocado pelato
1 cup di spinaci
1/2 cup di foglie di coriandolo fresco
1/2 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe di caienna
1 cucchiaio di succo di limone fresco
1 cup d’acqua

Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso.

Mescolare la pasta calda cotta con la crema di avocado. Decorare con pistacchi non salati e parmigiano di anacardio.

Per il parmigiano di anacardio vedi qui:
https://blog.foodacademy.ch/it/conchiglie-di-pasta-ripiene-con-crema-di-tofu-e-peperoni/