Polpette di teff con sugo di pomodoro

Polpette di teff con sugo di pomodoro

Potete preparare la pasta per la polpetta il giorno prima e lasciarla gonfiare in frigorifero!

2 cucchiaini di olio d’oliva

1 fetta di tempeh (75g), tagliato a dadini

1 cipolla, tagliata a dadini

2 spicchi d’aglio, tagliati a dadini

1 cucchiaino di condimento NaturKraftWerke, in alternativa del tamari

8-10 champignons, tagliati a fette

Scaldate l’olio di oliva in una padella. Aggiungete il tempeh, la cipolla e l’aglio e arrostite fino a farli diventare marrone dorato. Sfumate con il condimento e lasciate cuocere per 1 minuto. Versate in una ciotola per raffreddare.

Nella stessa padella, fate soffriggere leggermente i funghi.

Frullate tutti gli ingredienti (raffredati) fino ad ottenere un polpa omogenea.

 

½ cup di semi di zucca, macinati

½ cup di teff

1 cucchiaio di farina di lino

6 cucchiai di acqua

1 cucchiaio di natto macinato

2 cucchiaini di origano

1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino

½ cucchiaino di pepe nero

Sale a piacere

 

In una ciotola, mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo con l’aiuto di un cucchiaio di legno.

Mettetelo l’impasto in frigorifero per tutta la notte in modo che possa gonfiarsi.

 

Olio di arachidi o di cocco per friggere

Riscaldate l’olio in una padella. Con la pasta formate piccole polpette e friggetele su tutti lati fino a doratura.

 

1 vasetto di salsa di pomodoro preferita

Servite le polpette con la salsa di pomodore riscaldata e basilico fresco.

Si abbina bene con il parmigiano vegano di noci.

 

Parmigiano Vegano fatto in casa:

Gefüllte Muschelnudeln mit Tofu-Paprika-Creme



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