Senatore Capelli – Pane, panini e grissini

Senatore Capelli – Pane, panini e grissini

Panini, grissini, pizza o taralli! La nuova farina di Superfood „Senatore Cappelli“; è sensazionale, ricca di sostanze nutritive e povera di glutine. Il grano duro con germe di grano attivo fu coltivato dal Senatore Cappelli alla fine dell’800 a Ragusa, in Sicilia. Grazie Senatore Cappelli per questo meraviglioso prodotto 🙂

Dosi per ca. 8 Mini-Panini e 8 Grissini, o 1 Pagnotta
Hai bisogno di una cup americano
1 cup (tazza) è di circa 225 ml

Una teglia rivestita con un tappetino in silicone o carta da forno

Per la pizza:

1 ½ cup di farina di grano duro Senatore Cappelli
½ cup di semola di grano duro Senatore Cappelli
1 cucchiaino di natto macinato
¼ cucchiaino di sale nero dell’Himalaya
1 cucchiao di lievito secco
1 cucchiaino di zucchero di fiori di cocco
2/3 cup di acqua fredda
1 cucchiaio di olio d’oliva

Pomodori ciliegini secchi

Mescolate in una ciotola farina, semolino, natto e sale. Formate una cavità nel mezzo. Aggiungete un po’ d’acqua, poi cospargete con il lievito secco e lo zucchero di fiori di cocco e lasciate riposare per 10 minuti. Mescolate tutti gli ingredienti con le mani. Aggiungete gradualmente l’acqua fino ad ottenere un impasto liscio. Continuate a lavorare la pasta (5-10 minuti) e aggiungete l’olio d’oliva. L’impasto deve essere compatto ma non troppo secco.

Dividete l’impasto a metà, amalgamate una metà con i pomodori secchi. Formate dei piccoli panini e metteteli sulla teglia da forno. Con un cucchiaio piccolo, prendete dall’altra metà piccole porzioni di impasto e con le mani arrotolate i Grissini. Posizionate anche i grissini su un’altra teglia da forno.

Lasciate riposare per 15 minuti. La pasta lieviterà meglio se si copre la teglia con un panno.

Preriscaldare il forno ventilato a 170 gradi.

Cuocete i panini per circa 8 minuti fino a quando non diventano dorati. Il Grissini per circa 6 minuti.

Usciteli dal forno e lasciateli raffreddare.

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