Spaghetti con finocchietto selvatico e pane tostato

Spaghetti con finocchietto selvatico e pane tostato

Questa deliziosa ricetta siciliana è una prelibatezza per il palato e soprattutto per gli intenditori! Il tenero finocchietto selvatico ha un sapore molto aromatico e delicato. Hildgard von Bingen sapeva già come utilizzare i principi attivi del finocchio selvatico. E’ sano, facile da digerire e ricco di sostanze nutritive. Si trova nei mercati del Mediterraneo. Tuttavia, l’ho anche scoperto nei giardini svizzeri.

Spaghetti con finocchietto selvatico e pane tostato

Per 2 porzioni

250-300 g di pasta a scelta

Per la salsa di pomodoro:
2 pomodori maturi di grandi dimensioni, togliere il peduncolo (es. Cuore di bue)
1 spicchio d’aglio pelato
½ cucchiaino di Sale
½ cucchiaino di zucchero di fiori di cocco
2 cucchiai di olio d’oliva
2 EL Oregano getrocknet
2 Stengel Basilikum

Frullare tutti gli ingredienti. Versare la salsa di pomodoro in una pentola alta e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

Cucinare la pasta „al dente“.

Per la guarnizione:
1 cup di Finocchietto selvatico
½ cup di pane grattugiato di farro
2 cucchiai di olio d’oliva

Cuocere il Finocchietto in acqua bollente per circa 5 minuti. Poi filtrare e lasciare asciugare un po’. Friggere con l’olio d’oliva in padella per altri 5 minuti a fuoco medio.

Arrostire il pane grattugiato in padella fino a quando non diventa dorato.

Mettere la pasta appena cotta in una pentola o padella e mescolare con la salsa di pomodoro. Stendere la pasta su 2 piatti e decorare con il finocchietto e il pane grattugiato. Condire con pepe appena macinato.

Buon appetito 🙂

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