Torta al cioccolato con frutti di bosco, senza glutine

Uno spuntino salutare!

Torta al cioccolato con frutti di bosco, senza glutine

Hai bisogno di bacche fresche, ad esempio lamponi, fragole,
ribes, more!

Una piccola tortiera rotonda a cerniera di ca. 19 cm

Per la base:
¼ cup di farina di grano saraceno
3 cucchiai di farina di mandorle tigre
¼ cup di zucchero di fiori di cocco
3 cucchiai di margarina
2 cucchiai di gel di semi di chia vedi: ricetta Gel di semi di chia
½ cucchiaino di cannella
1 pizzico di sale
½ cucchiaino lievito in polvere Weinstein
¼ cup di latte vegetale, non zuccherato
4 cucchiai di purè di patate dolci (patate dolci cotte e schiacciate)

Preriscaldare il forno ventilato a 180 gradi.

Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti in una ciotola per ottenere un impasto cremoso. Imburrare la tortiera con la margarina e versarci l’impasto.

Cuocere in forno per circa 20 minuti.
Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare.

Per la crema al cioccolato
2 cup di anacardi ammollati
½ cup di latte vegetale, non zuccherato
Frullare in un mixer professionale per ottenere una crema liscia.

1 cucchiaino di vaniglia macinata
5 cucchiaini di sciroppo d’acero
¾ cup di cacao in polvere, crudo

Mescolare tutti gli ingredienti con la crema di anacardi.

Preparazione della torta
Riempire la base della torta con la crema al cioccolato e conservare in frigorifero per 1 ora. Togliere la tortiera e decorare la torta con bacche fresche e pistacchi.