Torta di mousse al cioccolato con nocciole
Torta vegana al cioccolato, il coniglietto pasquale è felice 🙂
Consiglio:
Chi soffre di allergia al glutine può semplicemente utilizzare il doppio della quantità di nocciole al posto dei fiocchi di farro.
Ingredienti per la torta di mousse al cioccolato con nocciole:
10 pezzi di datteri secchi
400 g di tofu vellutato
60 g di purro di cacao
4 cucchiai di zucchero di fiori di cocco
5 cucchiai di cacao macinato crudo
3 cucchiai di puree di cocco
2 cucchiaini di fecola di maranta, in alternativa farina di semi di carrube
Ingredienti per le basi della torta:
100 g di fiocchi di farro
100 g di nocciole macinate
2 cucchiai di burro di cacao
2 cucchiai di zucchero di fiori di cocco
circa 2 cucchiai di mirtilli rossi secchi
Preparazione della torta mousse al cioccolato con nocciole:
Mettete a bagno i datteri in acqua fredda per una notte. Se presente, rimuovete i noccioli in anticipo. Scioglietre 40 g di burro di cacao a fuoco medio. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare.
Versate i datteri in un colino, scolateli bene e tritateli un po‘. Frullate tutti gli ingredienti uno dopo l’altro. Prima i datteri, poi il tofu setoso, il cacao in polvere ecc. fino ad ottenere una massa cremosa.
Sciogliete un cucchiaio di burro di cacao in una padella. Girate i fiocchi di farro con un cucchiaio di zucchero di fiori di cocco per 2-3 minuti fino a renderli croccanti. Posizionate un anello per torta regolabile su un piatto piano (impostate il diametro su 22 cm). Spalmateci i fiocchi di farro tostati, quindi spalmateci sopra la crema al cioccolato. Sciogliete il restante burro di cacao e tostate le nocciole con il restante zucchero di fiori di cocco per 2-3 minuti. Se vi piace potete mettere sulla crema al cioccolato una forma di coniglietto pasquale e spalmare le nocciole tutt’intorno. Lasciate raffreddare la torta per almeno 2 ore. Quindi distribuite i mirtilli rossi a forma di coniglietto pasquale (rimuovete la forma).
http://www.zentrum-der-gesundheit.de/vegane-schoko-torte.html