1 reife Mango
1 EL Kokosblütensirup
1 TL Hagebuttenpulver
¼ TL Bourbon Vanille
250 g Soja-, Mandel- oder Kokos-Yoghurt, ungesüsst
8 Tropfen Sanddornöl
2 EL Cashewkerne natur
2 EL Kokosflocken
2 EL Kakao Nibs aus Kakao Bohnen
Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen. Mangofruchtfleisch, Kokosblütensirup, Hagebuttenpulver, Vanille und Yoghurt im Mixer cremig pürieren.
Dessertschälchen wie folgt schichten. Etwas Mangocreme, Cashewkerne, Mangocreme, Kokosflocken und Sanddornöl, Mangocreme. Zum Schluss Kakaobohnen Stückchen darüber streuen und 1 Stunde im Kühlschrank kühlen. Danach servieren.
Dattelsirup hat einen karamelligen Geschmack und ist daher ein idealer Begleiter für Desserts.