Polpette aus Teff mit Tomatensugo

Polpette aus Teff mit Tomatensugo

Sie können den Teig für die Polpette einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank quellen lassen!

2 TL Olivenöl

1 Block Tempeh (75g), gewürfelt

1 Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, gewürfelt

1 TL Condiment von NaturKraftWerke, ersatzweise Tamari

8-10 Champignons, in Scheiben geschnitten

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Tempeh, Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und goldbraun anbraten. Mit Condiment ablöschen und 1 Minute köcheln lassen. In ein Schälchen füllen zum Abkühlen.

In der gleichen Pfanne die Champignons leicht anbraten.

Alle (abgekühlten) Zutaten in einer Küchenmaschine zu einem Brei verarbeiten.

 

½ Cup Kürbiskerne, gemahlen

½ Cup Teff

1 EL Leinsamenmehl

6 EL Wasser

1 EL Natto gemahlen

2 TL Oregano

1 TL Chili-Flocken

½ TL schwarzer Pfeffer

Salz zum Abschmecken

 

In einer Schüssel alle Zutaten, mit Hilfe eines Kochlöffels, zu einem Teig verarbeiten.

Den Teig über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit er quellen kann.

 

Haselnussöl oder Kokosöl zum Braten

In einer Pfanne das Öl erhitzen. Aus dem Teig kleine Polpette formen und von allen Seiten goldbraun braten.

 

1 Glas Lieblings-Tomatensauce

Die Tomatensauce erwärmen und mit den Polpette und frischem Basilikum servieren.

Dazu passt veganer Parmesan aus Nüssen.

 

Veganer Parmesan selbst herstellen:

Gefüllte Muschelnudeln mit Tofu-Paprika-Creme



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